“我們的走勢是內、右、前、左、內、回，要動手腕。”近日，在湖北科技職業學院茶藝實訓中心，該校工商管理學院專業教師陳蔚正在指導學生如何侍茶。這是陳蔚自創的溫杯手法，她將技能大賽得分要點融入日常教學，實現教學相長。

從教多年，陳蔚堅持在企業頂崗實習，積累專業知識和技能，教學中，她善用漫畫等形式，活躍課堂氛圍。武漢市總工會近期發布了全市勞動生產優秀集體和個人的獲獎通報，其中，陳蔚榮獲全市2022年度勞動生產優秀個人，被授予“武漢五一勞動獎章”，這是該校首次獲得該項榮譽。

創新調制一生一“柿”飲品

毛琴今年從該校酒店管理專業畢業。2022年，她獲得湖北省第一屆職業技能大賽茶藝競賽項目全省第三名（武漢市第一名），獲評湖北省技術能手稱號。

“陳老師時常告誡我們，一樣的茶葉，不同手法泡出來的茶湯口感也不一樣。茶藝很考驗細節，只有把細節做好了，才會有好成績。”毛琴說。

姚芳媛是該校2023屆旅游管理專業畢業生，目前在張清海省級技能大師工作室工作。姚芳媛回憶起備賽細節，即便生病，陳蔚也總是7時到實訓室。為了督促學生練習，她還會帶著吊瓶到實訓室。“陳老師經常給我們帶早餐、水果，生怕我們營養跟不上。晚上還會把我們送回寢室”。

因為技能出眾，陳蔚時常會帶選手參加行業賽事。2022年，在第五屆全國茶業職業技能競賽上，陳蔚擔任湖北省代表隊指導老師兼領隊，湖北省最終榮獲一銀一銅獎項。

此次比賽，陳蔚指導選手調制的茶調飲作品，將茉莉花茶搭配生菜、西紅柿，取名一生一“柿”。因為做法出奇，這款茶調飲得到了裁判長的特別點評，在大賽中脫穎而出，成功幫助選手奪取銀牌。

茶調飲是以調和其他植物香氣、滋味的“調和茶”。“一般人不會想到用蔬菜與茶水進行調制，因為味道不好把握，既要保證口感，又不能讓蔬菜蓋過茶葉的味道。”陳蔚笑著說，將西紅柿汁融入茶湯，沒過生菜的二分之一處，如此調和下來的味道，入口滋味竟有意想不到的奇妙。

右下為一生一“柿”

“這款飲品配料簡單，易上手，勝在創意。我當時帶的是華農的博士去參賽，她的理論知識背景好，但比較缺乏茶事實操技能。”陳蔚說，量身定制、另辟蹊徑的創意，讓選手順利完成了作品，成績也比預想的好。

活用漫畫煥發課堂活力

“將‘茶’字分解，便是人在草木間”“茶具也有對應的含義，比如我們泡茶會用到蓋碗和公道杯，這就意味著在一個茶桌上喝茶的人都是平等的”……陳蔚的課堂，不僅教授茶藝，還在傳授人生哲理。

在學校，陳蔚最拿手的是茶藝與酒水課程。“茶葉醒神，我通常會把茶藝課安排在上午；酒水助眠，我通常會把酒水課安排在晚上。”陳蔚說。

為了豐富教學素材，2015年，陳蔚開始去企業頂崗實習。初到企業，她只能做些粗活，后來她一邊實踐，一邊陸續考取了國家一級茶藝高級技師、國家一級評茶高級技師、茶藝師高級考評員、評茶高級考評員，積累了大量的實操技能知識。

在陳蔚的課堂，學生們常常可以讀到有趣的漫畫。熱播電視劇知否、夢華錄的茶藝情節，也經常出現在她的課件里。她常常將知識點分成不同的工作任務，讓學生在輕松的“品茶、飲酒”氛圍中，收獲真才實學。

“上陳老師的課，能感受到中國傳統茶文化的魅力。她把每個知識點都講得很透徹。”姚芳媛告訴記者，上學時，她曾選修陳蔚的茶藝課，常被她溫柔的聲音吸引，從此對茶藝產生了濃厚的興趣。

“沒去企業實習之前，教學生技能會遇到困難。”陳蔚坦言，教師多到一線學習，能大大提高課堂效率。2020年，她參加全國職業院校教師微課大賽，榮獲三等獎。

2022年7月，陳蔚還參與了團體標準《恩施新茶飲制作規范》的制定。今年6月，她成為武昌區紅茶制作技藝（首義紅制作技藝）的第二代非遺傳承人之一，深入學習制茶、炒茶工藝。

陳蔚說，得益于學校大力支持以及對實訓室的投入，學生們的實操基礎很扎實。她經常帶著學生進行社會茶事服務。最近落幕的第二屆全國技能大賽，就有該校4名學生參與接待優秀選手。

2022年，在湖北開放大學（湖北科技職業學院）與利川市毛壩鎮、利川市人社局公共就業服務局聯合舉辦的2022年鄉村振興直播電商培訓班上，陳蔚進行了茶業知識的授課，發揮高校優勢，助力鄉村振興。

不少學生畢業后，還常回到學校看望陳蔚。“我常對學生說，一定要多動手，勇于嘗試才會有收獲。”陳蔚透露，今年，毛琴和姚芳媛都選擇留在了一線茶企工作，為了打磨技能，能在茶藝行業長期發展，這讓她很欣慰。

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